Středomořská strava je celosvětově uznávaný způsob stravování, který vychází z tradičních jídelních zvyklostí zemí obklopujících Středozemní moře, jako jsou Řecko, Itálie a Španělsko. Tato strava je známá svou skvělou chutí, ale také svými významnými zdravotními přínosy. Jedním z klíčových prvků středomořské stravy je olivový olej, který hraje zásadní roli při udržování zdraví srdce a regulaci cholesterolu.
Co je středomořská strava?
Středomořská strava se vyznačuje vysokým podílem ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, ořechů a semen. Základním tukem v této stravě je olivový olej, který je preferován před nasycenými tuky a margaríny. Strava také zahrnuje pravidelnou konzumaci ryb a mořských plodů, omezený příjem červeného masa a mléčných výrobků a umírněnou konzumaci červeného vína, obvykle během jídla.
Význam olivového oleje ve středomořské stravě
Olivový olej je hlavní složkou středomořské diety a jeho zdravotní přínosy jsou mnohostranné. Zde je několik důvodů, proč je olivový olej tak důležitý:
Bohatý na zdravé tuky: Olivový olej je bohatý na mononenasycené tuky, které jsou zdravější alternativou k nasyceným tukům a trans tukům. Tyto tuky pomáhají snižovat hladinu škodlivého LDL cholesterolu v krvi a zvyšovat hladinu prospěšného HDL cholesterolu.
Obsah antioxidantů: Olivový olej obsahuje vysoké množství antioxidantů, jako jsou polyfenoly, které chrání tělo před oxidačním stresem a záněty. Tyto látky také hrají roli v prevenci chronických onemocnění, včetně prevence srdečních chorob.
Protizánětlivé vlastnosti: Díky svým protizánětlivým účinkům může olivový olej pomoci snižovat zánět v těle, což je důležité pro prevenci a léčbu mnoha onemocnění.
Olivový olej a cholesterol
Jedním z nejvýznamnějších přínosů olivového oleje je jeho schopnost regulovat hladinu cholesterolu. Mononenasycené tuky v olivovém oleji pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu, který je často označován jako „špatný“ cholesterol. Snížení hladiny LDL cholesterolu je důležité pro prevenci aterosklerózy a dalších srdečních onemocnění.
Na druhou stranu, olivový olej také podporuje zvýšení hladiny HDL cholesterolu, který je známý jako „dobrý“ cholesterol. HDL cholesterol pomáhá odstraňovat LDL cholesterol z tepen, čímž snižuje riziko vzniku plaků a zúžení tepen.
Jak zařadit olivový olej do středomořské stravy
Zařazení olivového oleje do vaší stravy může být jednoduché a chutné. Zde jsou některé tipy:
Vaření a restování: Používejte olivový olej jako základní tuk při vaření a restování. Je vhodný pro různé druhy pokrmů, od zeleninových jídel po maso a ryby.
Salátové zálivky: Extra panenský olivový olej je ideální jako zálivka do salátů. Můžete ho smíchat s octem, citronovou šťávou nebo bylinkami pro vytvoření chutné a zdravé zálivky.
Pomazánky: Místo másla nebo margarínu použijte olivový olej. Kousky pečiva si máčejte do misky s kvalitním olivovým olejem a vychutnáte si jeho chuť. Přidáním bylinek nebo česneku vytvoříte lahodnou a zdravou alternativu.
Závěr
Středomořská strava, obohacená o olivový olej, nabízí mnoho zdravotních přínosů, včetně snížení rizika srdečních onemocnění a regulace hladiny cholesterolu. Olivový olej, se svými zdravými tuky a antioxidanty, je klíčovou složkou, která přispívá k těmto pozitivním účinkům. Zařazení olivového oleje do vaší každodenní stravy je jednoduchý krok směrem k lepšímu zdraví a dlouhověkosti.
